ゆきの美人を醸す秋田醸造さんは、美酒王国秋田県において300石と最も小さい蔵元さんです。
なんとマンションの1Fが蔵(製造場)なんです!?大きさ&広さはコンビニ3軒分ぐらいでしょうか。
ちょっとびっくりします!?
ゆきの美人さんは、最新鋭の設備で仕込み蔵の空調温度管理をほぼ理想的な状態に保つことが出来ます。
夏仕込みや秋仕込みなど、四季醸造(年間醸造)が可能な蔵です。
小林社長兼杜氏により、秋田酒こまち、山田錦、愛山の酒米の使い分けにより、バリエーションが豊富でありながら、丁寧な手造りにこだわり、協会14号酵母(金沢酵母)をたくみにあやつり、食中酒を目指したメリハリのある酸が特徴です。
秋田県で唯一、全量酒造好適米を使用した純米酒つくりにこだわっています。
また、NEXT5の先導者として秋田の日本酒の技術の向上にがんばっています。
秋田 ゆきのびじん いちほつみ NEXT5 ゆきの美人 一穂積 純米吟醸 1800ml 3630円 ゆきの美人さんより山田錦と酒こまちを親にもつ秋田県の新品種「一穂積み」と秋田酵母 AK-1で醸した純米吟醸酒です。上品でスッキリとした吟醸香〜軽快な口当たり〜優しい米の旨みを感じられ飲みやすい仕上がりです。 一穂積 55% +7 1.8 alc15 火入れ |
秋田 ゆきのびじん やまだぼ NEXT5 ゆきの美人 山田穂 純米吟醸 720ml 1980円 ゆきの美人さんより米の品種を楽しんでいただくお酒です。今回は山田錦の母方にあたる親である兵庫県産県「山田穂」と協会14号系の自社酵母で仕込んだ純米吟醸です。ふくよかな米の旨みとすっきりとした後味が特徴です。 山田穂 55% +4 1.6 alc15 |
秋田 ゆきのびじん わたりぶね NEXT5 ゆきの美人 渡船 純米吟醸 720ml 1980円 ゆきの美人さんより米の品種を楽しんでいただくお酒です。今回は山田錦の父方にあたる親である兵庫県産県「渡舟」と協会14号系の自社酵母で仕込んだ純米吟醸です。しっかりとした米の旨みとドライでキレの良い仕上がりです。 渡舟 55% +6 1.7 alc15 |
秋田 ゆきのびじん おりじなる NEXT5オリジナル特別限定品 ゆきの美人 PB 純米大吟醸 1800ml 3740円 720ml 1925円 ※本年の新酒です 当店オリジナル(当店以外、関東圏3店で販売)のゆきの美人 6号酵母 吟の精(麹米)、酒こまち(掛米)でPB(オリジナル)で醸していただいた純米大吟醸です。秋田県酒造好適米「吟の精」と「酒こまち」50%精米、酵母はご近所の6号酵母、米麹は伝統的な麹蓋製法で醸した純米大吟醸です。〜ラベルはこちらのお酒らしく華やかに〜爽やかな吟醸香〜すっきりとした口当たり上質なきれいな米の旨み〜キレが良く米の特性を生かしたお酒です。 吟の精 50% ±0 1.6 alc15 1回火入れ |
秋田 ゆきのびじん ひゃくでん NEXT5 ゆきの美人 百田 純米吟醸 1800ml 3630円 ゆきの美人さんより山田錦を親にもつ秋田の新品種「百田」と秋田酵母 AK-1で醸した純米吟醸酒です。上品で優しい吟醸香〜きれいでなめらかな口当たり〜ふくよかな米の旨みを感じます。 百田 55% -1 1.8 alc15 火入れ |
秋田 ゆきのびじん じゅんまいぎんじょう NEXT5 ゆきの美人 純米吟醸 1800ml 3520円 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな250石のお蔵さんの純米吟醸酒。麹米に山田錦 掛米に酒こまち 55%精米で醸した蔵元さんが最も得意な仕込み方。フレッシュな香り、ふくよかな米の味わいとしっかりとした綺麗な酸が感じられます。後味のキレが良くバランスに優れたスレンダーな美人酒です。 山田錦 酒こまち 55% +3 1.8 火入れ |
秋田 ゆきのびじん かんぜんはっこうNEXT5 ゆきの美人 完全発酵+12純米酒 1800ml 2970円 720ml 1650円 酒度+12の辛口なタイプのお酒ですが、単に辛さを求めたお酒ではありません。完全発酵とは、もろみの発酵(麹が米のデンプンをブドウ糖に分解、それを酵母がアルコールに変える工程)の状態で、もろみ君が「も〜お願いだから、搾って〜限界!」まで発酵させてから搾っています。辛い酒は、たくさんありますが「辛い」だけでなく、さっぱりとした味わいの中に米の旨みも感じられ、しっかりとした酸、キレの良い仕上がり。狙いを定めて醸した旨辛酒!! 山田錦 酒こまち 60% +12 1.8 alc16 |
秋田 ゆきのびじん じゅんまいしゅNEXT5 ゆきの美人 純米酒 1800ml 2860円 美酒王国「秋田」において150石の小さなお蔵さんの定番酒。麹米に山田錦 掛米に酒こまち 60%精米で醸した純米酒。穏やかな香り、ボリュームのある米の味わいと綺麗な酸がしっかりと感じられ、後味のキレの良いバランスに優れたお酒です。実は、お燗にすると美味しい!! 山田錦 酒こまち 60% +7 1.9 ※三代目 小林忠彦さん、最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「NEXT5の先導者」 |
秋田醸造 ゆきの美人さんのお酒は、いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい。
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秋田 ゆきのびじん あいやまこうじ NEXT5 ゆきの美人 愛山麹 純米吟醸 NEXT5 隊長のゆきの美人さんのひやおろしです。麹米 愛山 掛米 酒こまち 55%醸したひやおろし純米吟醸酒、心地よい吟醸香が広がり上質な美味しさ!!麹米に愛山を使用することで程よいコクがあり、酒こまちの軽快できれいな香味、キレの良い酸はゆきの美人さんならではの秋の食中酒です! 愛山 酒こまち 55% +6 1.8 alc16 生詰 |
秋田 ゆきのびじん おまち NEXT5 ゆきの美人 雄町 純米吟醸生 全量 岡山県産 雄町 55% 金沢酵母で、夏に仕込んだしぼりたて純米吟醸生酒です。生酒らしいフレッシュで風味豊かな香味〜深い旨みとコクが感じられキレの良い後味です。 雄町 55% ±0 1.7 alc15 |
秋田 ゆきのびじん しゅっぴんしゅ新酒しぼりたて NEXT5 ゆきの美人 出品仕様 純米大吟醸生 選抜店のみの特別限定販売品です。こちらのお酒は、これから開催される全国新酒鑑評会出品用に醸した蔵最高峰のお酒です。6号酵母をベースに香りの高い特性の明利系酵母とで醸した特別な純米大吟醸です。麹米に美郷錦、掛米は初の百田で仕込んだお酒です。フルーティーな吟醸香、なめらかな口当たり上品な米のなめらかな味わいと爽やかな酸が特徴です。 美郷錦 百田 40% -2 1.5 alc15 |
秋田 ゆきのびじん かっせいにごり NEXT5 ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生 活性にごり純米吟醸 生酒です。フレッシュで爽やかな香り、ほんのりと麹を思わせる香りも感じられ、しゅわしゅわ〜ときめ細やかな炭酸ガスがシュワ〜と口中に弾け、オリのコクが程よく感じられ若々しい酸とキレの良い活性にごり酒です。秋田美人になりたいお客様は是非♪ 酒造好適米 55% +3 1.6 alc14 活性にごり酒です。保管は冷蔵庫で!ガスを抜きながら慎重に開栓してください! |
秋田 ゆきのびじん なつじゅんまいぎんじょうNEXT5 ゆきの美人 しぼりたて夏吟醸 純米吟醸生 夏仕込みのしぼりたて生酒です。今年は麹に吟の精、掛米に美山錦 出羽燦々55%で醸しました。四季醸造が出来る蔵なので夏になってから搾ったしぼりたて生酒です。フレッシュな香味、なめらかな口当たりコクのある米の味わいと若々しくシャープな酸が感じられキレの良い後味に仕上がりました。 吟の精 美山錦 出羽燦々 55% +3 1.7 alc15 |
秋田 ゆきのびじん じゅんまい新酒しぼりたてNEXT5 ゆきの美人 純米しぼりたて生 冬だけでなく四季醸造が出来る蔵元さん、美酒王国「秋田県」においてもっとも小さなの秋田醸造さんの真冬の寒仕込みの純米生酒です。美郷錦55% 酒こまち60%で醸し〜しぼりたてならではの爽やかな香り、軽快な口当たり〜ジューシーな米の旨みとフレッシュな酸が特徴です。年に一度だけの純米生酒です。 美郷錦 55% 酒こまち 60% +5 1.6 alc16 |
秋田 ゆきのびじん ろくごうNEXT5 ゆきの美人 山田錦 6号 純米吟醸生 ゆきの美人さんより新商品です。酒米王「山田錦」55%、号酵母で醸し〜これまでの「超辛口6号」とは一線を画す純米吟醸生酒です。米由来の豊かな米の味わいを感じる上質な仕上がりです。 山田錦 55% +1 1.6 alc16 |
秋田 ゆきのびじん あいやま NEXT5 ゆきの美人 愛山 純米吟醸 全量 兵庫県産 愛山 55% 6号酵母で醸した純米吟醸です。口中にまろやかな吟醸香が感じられ〜程よい熟成感でなめらかな米の旨みとコクを豊かに感じます。「愛山」のお手本となる仕上がりです。 愛山 55% +4 1.6 alc16 |
秋田 ゆきのびじん さけこまち新酒しぼりたて NEXT5 ゆきの美人 酒こまち 純米吟醸生 ゆきの美人さんより新商品の「酒こまち」純米吟醸のしぼりたて生酒です。ありそうでなかった全量 秋田酒こまちで醸し〜上品で爽やかな香味〜ふくよかな米の旨みと軽快な米の旨みと甘みを感じます。 酒こまち 55% +1 1.6 alc15 |
秋田 ゆきのびじん ぎこう003 NEXT5 ゆきの美人 技巧 003 渡船 純米吟醸 ゆきの美人さんより技巧シリーズ第3段です。山田錦の親である兵庫県産県「渡舟」と協会6号酵母の組み合わせで初めて仕込んだ試験醸造「003」です。しっかりとした米の旨みとドライでキレの良い仕上がりです。 渡舟 55% +8 1.6 alc15 |
秋田 ゆきのびじん やまだにしき きじょうしゅ ゆきの美人 山田錦 貴醸酒 活性にごり生 秋田醸造 ゆきの美人さんの貴醸酒です。兵庫県産 山田錦で醸し、3段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社で「山田錦」で醸したお酒で仕込んだ貴醸酒〜さらに瓶内2次発酵をさせることでシュワシュワと炭酸ガスが弾けます。爽やかでフレッシュ&微炭酸〜まろやかな旨みと極甘いお酒です。7月の豪雨により被災しておりましたが、完全復活の証として発売させていただきます。 山田錦 55% alc14 活性にごり酒です。保管は冷蔵庫で!ガスを抜きながら慎重に開栓してください! |
秋田 ゆきのびじん ふっこう新酒しぼりたてNEXT5 ゆきの美人 復興 純米吟醸 しぼりたて生 2023年7月に秋田を襲った豪雨により蔵は被災してしまいました。多くの方々のご支援のお蔭で新酒しぼりたてを出荷するまでに復興いたしました。秋田産の美郷錦と吟の精 50% 協会6号酵母で改装した室で麹を造り醸した復活の1号です。すっきりとしたフレッシュな香味〜柔らかな米の旨みと綺麗でキレの良い後味に仕上がりました。 美郷錦 吟の精 50% ±0 1.5 alc15 ※店頭販売限定品、1800ml又は720ml いずれかをお一人様1回限り1本(ご家族・グループ含む)限定販売とさせていただきます。ご予約・お取り置きは承っておりません。 |
秋田 ゆきのびじん ぎこう002 NEXT5 ゆきの美人 技巧 002 山田穂 純米吟醸 ゆきの美人さんより技巧シリーズ第2段です。山田錦の親である兵庫県産県「山田穂」と協会6号酵母の組み合わせで初めて仕込んだ試験醸造「002」です。完熟したメロンの様な甘みを伴う香りが漂い〜米由来の旨みもしっかりと感じる上質な仕上がりです。 山田穂 55% +3 1.3 alc15 |
秋田 ゆきのびじん ぎこう001 NEXT5 ゆきの美人 技巧001 一穂積 純米吟醸 ゆきの美人さんより新商品です。秋田県の新酒造好適米「一穂積」とクラシカルな秋田酵母「AK-1」の組み合わせで初めて仕込んだ試験醸造「001」です。すっきりとした軽快な口当たり〜透明感のある味わいの中に甘みもあり口中の香りの良い仕上がりです。 一穂積 55% -3 1.6 alc15 |
秋田 ゆきのびじん ちょうからくち ろくごうNEXT5 ゆきの美人 山田錦 超辛6号 純米吟醸 酒米王「山田錦」55%、NEXT5の一員である新政酒造発祥の6号酵母で醸し〜完全発酵することで酒度+16の超辛口に仕上がりました。穏やかな香り〜ドライな口当たり〜幅のある味わい〜ほんのりと米の味わいが感じられ〜なめらかな酸〜後味はドライなキレッキレの超辛口酒! 山田錦 55% +16 1.4 alc16 |
秋田 ゆきのびじん あいやまこうじ NEXT5 ゆきの美人 愛山麹 純米吟醸生 蔵元さんが最も得意な組み合わせの冬仕込みの生酒です。兵庫県産 愛山で麹米にして 掛米 酒こまち 55%醸した純米吟醸の生酒です。心地よい吟醸香が広がり上質な美味しさ!!麹米に愛山を使用することで適度にコクがあり、酒こまちの軽快できれいな味わい、キレの良い酸はゆきの美人さんならではの食中酒です! 愛山 酒こまち 55% +6 1.7 alc16 |
秋田 ゆきのびじん ふゆしこみ新酒しぼりたて ゆきの美人 冬しぼりたて 純米吟醸生 令和4年の冬仕込みの新酒しぼりたて生酒の登場です。麹米に美郷錦 掛米に酒こまち 55%で醸した純米吟醸酒の新酒しぼりたて生酒です。爽やかでフレッシュな香味、微炭酸も感じられ綺麗な米の旨み〜軽快な後味に仕上がりました。 美郷錦 酒こまち 55% +3 1.6 alc15 |
秋田 ゆきのびじん やまだにしき きじょうしゅNEXT5 ゆきの美人 山田錦 貴醸酒 秋田醸造 ゆきの美人さんの貴醸酒です。兵庫県産 山田錦で醸し、3段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社で「山田錦」で醸したお酒で仕込んだ貴醸酒です〜発酵をゆるやかにすることで上品で柔らかな極甘いお酒です。南国フルーツの様なトロピカルな甘みで思わず笑みがこぼれる仕上がりです(^^) 山田錦 55% alc16 火入れ |
秋田 ゆきのびじん むのうやく かめのお NEXT5 ゆきの美人 無農薬 亀の尾 純米吟醸 秋田県 ファームガーデン たそがれさんが無農薬で育てた亀の尾のみで醸しました。亀の尾の特徴を生かしながらゆきの美人ならではの香り控えめで綺麗な味わいとキレの良い味わいを表現しました。 無農薬 亀の尾 50% +7 2.0 alc15 |
秋田 ゆきのびじん レメデニカホNEXT5 ゆきの美人 レメデニカホ 秋田醸造 ゆきの美人さんと秋田を代表するフレンチレストラン「レメデニカホ」さんの2年目のコラボです。ゆきの美人 雄町 貴醸酒とのペアリングのためにシェフが考案した「豚肉のコンフィ」のセットです。貴醸酒は甘いため食事との相性は難しいのですが、今回は甘いだけの貴醸酒ですなく食中も意識して醸したお酒です。発売は12月19日頃を予定しております。クリスマスやお正月にもおすすめです。入荷数量限定のためご予約はお早目に!! 雄町 55% alc16 火入れ |
秋田 ゆきのびじん おまち ろくごう NEXT5 ゆきの美人 雄町 6号酵母 純米吟醸 ※10/1より価格改定により 720ml 1870円 岡山県産 雄町55% 協会6号酵母で醸した純米吟醸酒。上品な吟醸香〜やさしくなめらかな口当たり〜雄町米由来の柔らかな米の旨みが感じられ〜すっきりと綺麗な後味です。 雄町 55% +3 1.7 alc15 |
秋田 ゆきのびじん あきしこみ新酒しぼりたて ゆきの美人 秋しぼりたて 純米吟醸生 令和4年の秋仕込みの新酒しぼりたて生酒は柿色で登場です。麹米に美郷錦 掛米に吟の精 50%で醸した純米吟醸酒の新酒しぼりたて生酒です。フレッシュな香味、なめらかな口当たり〜上質な米のふくらみコクも感じられ若々しい酸を感じられます。 美郷錦 吟の精 50% +3 1.6 alc15 |
秋田 ゆきのびじん かいりょうしんこう NEXT5 ゆきの美人 改良信交 純米吟醸 ※10/1より価格改定により 1800ml 3850円 720ml 1980円 全量秋田県産 改良信交 55%で醸した純米吟醸酒です。爽やかな香味〜上品でなめらかな口当たり〜米の旨みと甘みがありながらすっきりとした酸で全体をまとめています。alc15で口当たり軽く〜後味もすっきりと飲みやすい印象です。 改良信交 55% +5 1.5 alc15 |
秋田 ゆきのびじん くらふとぜろ NEXT5 ゆきの美人 クラフト ゼロ 純米大吟醸 「クラフト ゼロ」新商品です。秋田県産 美郷錦 40%と高精白、原酒で低アルコールとこれまでのゆきの美人から新たに挑戦したお酒です。低アルコールならではの軽快な口当たり〜米の旨みが優しく広がり〜甘みとコクもバランス良好〜(^^♪ 美郷錦 40% -4 1.4 alc14 |
秋田 ゆきのびじん さけこまち新酒しぼりたて ゆきの美人 酒こまち 純米吟醸生 ※10/1より価格改定により 1800ml 3630円 720ml 1870円 令和3年の秋仕込みの新酒しぼりたて生酒です。全量酒こまち 55%で醸した純米吟醸酒の生酒 新商品です。フレッシュな香味、なめらかな口当たり〜上品な米の甘みと綺麗な酸が感じられます。軽快でキレが良く甘みと酸のバランスに優れた秋田美人なお酒です。 酒こまち 55% +7 1.7 alc16 |
秋田 ゆきのびじん みさとにしきNEXT5 ゆきの美人 美郷錦 純米吟醸 ※10/1より価格改定により 1800ml 3630円 720ml 1870円 秋田で生まれた「美郷錦」は、山田錦と美山錦の交配品種です。緑ラベルは、希少で高価な秋田県産「美郷錦」100%と蔵内培養の14号系酵母で醸したお酒です。今年も、秋の味のりを待っての出荷となり抜群に美味しです!!美郷錦由来のふんわりとふくよかな米の味わいが広がり、角がとれ練れた酸が心地よく〜上品でキレの良い仕上がりです。 美郷錦 55% +4 1.7 alc16 |
秋田 ゆきのびじん おまち きじょうしゅNEXT5 ゆきの美人 雄町 貴醸酒 ※10/1より価格改定により 720ml 2200円 秋田醸造 ゆきの美人さんの貴醸酒です。岡山県産 雄町で醸し、3段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社の雄町で醸したお酒で仕込みし〜発酵をゆるやかにすることで上品で柔らかな極甘いお酒です。上品でまろやかな口当たり〜心地よいコクが感じられ〜極上の甘味をお楽しみください。熟成させても美味しそうです(^^) 雄町 60% alc16 火入れ |
秋田 ゆきのびじん きじょうしゅNEXT5 ゆきの美人 貴醸酒 ※10/1より価格改定により 720ml 2200円 秋田醸造 ゆきの美人さんの貴醸酒です。秋田県産 美郷錦、酒こまちで醸し、3段仕込みの留めの際に仕込み水の代わりに自社の清酒で醸し〜発酵をゆるやかにすることで貴腐ワインの様な極甘いお酒です。上品でまろやかな口当たり〜心地よいコクが感じられ〜極上の甘味をお楽しみください。 美郷錦 酒こまち 55% alc16 火入れ |