美酒王国秋田県において２０００石と最も小さい蔵元さんです。
なんとマンションの１Ｆが製造場？大きさと広さはコンビニ３軒分ぐらいでしょうか。
蔵内は最新鋭の設備で空調管理も完璧な状態に保つことが出来ます。
夏仕込みや秋仕込みなど、四季醸造（年間醸造）が可能です。
秋田県酒造組合の技術委員長をされている小林社長兼杜氏により、秋田酒こまち、山田錦
愛山の酒米の使い分けにより、バリエーションが豊富でありながら、丁寧な手造りにこだわり
お買い得な価格のお酒が多く大変人気も上がっています。
また、ＮＥＸＴ５の先導者として秋田の日本酒の技術の向上にがんばっています。
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秋田 ゆきのびじん 新酒しぼりたて ＮＥＸＴ５ゆきの美人 吟の精純米吟醸生酒 1800ml 2940円 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな２００石のお蔵さんの純米吟醸生酒。今年から精米５％アップした秋田県産 吟の精 5０％精米で醸した純米吟醸生酒。すっきりとした上品で口当たり綺麗な酸味が特徴です。奥行きのある旨みも感じられ余韻が心地よいお酒です。ちょっと暑い季節にピッタリです！ 吟の精 5０％ ±３ 1.８ ※三代目 小林忠彦さんが最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」 |
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秋田 ゆきのびじん新酒しぼりたて ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 愛山麹純米吟醸生酒 1800ml 2600円 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな１５０石のお蔵さんの純米吟醸しぼりたて生酒。麹米に愛山 掛米に酒こまち 55％精米で醸した純米吟醸酒。この組み合わせは大変珍しく、蔵元兼杜氏の小林さんでなければ醸せないかも？コクのある味わいがありながら、酒こまちの軽快な香味が心地よく、飲み飽きしない酒質です 愛山 酒こまち 55％ +2 1.9 ※三代目 小林忠彦さんが最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」 |
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秋田 ゆきのびじん おまち  NEXT5ゆきの美人 雄町 純米吟醸生酒 1800ml 3150円 720ml 1575円 昨年は、春先に１回火入れされ出荷され大好評だった雄町米の生酒です。全量「雄町」５５％で醸したお酒は、搾ったばかりでありながら香味良好。重箱の隅をつつくと・・・やや硬さがありますが、開栓してから味わいがひらくのが容易に想像できます。保管は冷蔵庫で、飲む温度は室温に慣らしてからお召しあがりください。また、新聞紙に包んで自家熟成もお楽しみいただけます。火入れは、秋に出荷予定です。 雄町 55% ＋1 1.9 |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５活性にごり酒 ゆきの美人 純米吟醸活性にごり生酒 720ml 1500円残少 こちらは「活性にごり酒」です。フレッシュで爽やかな香り、ほんのりと麹を思わせる、口中に炭酸ガスが「シュワ～」と弾けにごりのコクがあり心地よい酸とキレの良い後味が特徴です。 山田錦 酒こまち 60% +3 1.8 活性が強いにごり酒です。ガスを抜きながら慎重に開栓してください！ |
 発酵中のもろみ |
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秋田 ゆきのびじん ゆきの美人 純米酒 1800ml 2200円 美酒王国「秋田」において１５０石の小さなお蔵さんの定番酒。麹米に山田錦 掛米に酒こまち ６０％精米で醸した純米酒。穏やかな香り、ボリュームのある米の味わいと綺麗な酸がしっかりと感じられ、後味のキレの良いバランスに優れたお酒です。 山田錦 酒こまち ６０％ +3 1.9 ※三代目 小林忠彦さん、最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」 |
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秋田 ゆきのびじん 火入れ NEXT5 ゆきの美人 雄町純米吟醸 1800ml 3150円完売 秋田醸造「ゆきの美人」では初の雄町米のお酒です。穏やかな米の旨みと甘み、はっきりとした酸が特徴です。丁寧に火入れされ、落ち着いた香味と味のりは価格以上のお酒です。 雄町 55% ±0 1.8 |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米しぼりたて生無濾過原酒 1800ml 2205円完売 マンションの１Ｆに蔵があり全館空調設備が万全！一つ一つ丁寧で小さな仕込をされるお蔵元さんです。しぼりたてならではの爽やかな香り、果実のようなジューシーな米の旨みと軽快な酸が特徴です。秋仕込とは少し違った風味ですがこちらもＯＫ！お値打ちな価格も魅力ですね。 山田錦 酒こまち 60% +2 1.8 |
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秋田 ゆきのびじん新酒しぼりたて ゆきの美人 純米吟醸酒 1800ml 2600円 720ml 1300円完売 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな１５０石のお蔵さんの純米吟醸しぼりたて生酒。麹米に山田錦 掛米に酒こまち 55％精米で醸した純米吟醸酒。新酒ならではのフレッシュな香り、ふくよかな米の味わいと綺麗な酸がしっかりと感じられます。後味のキレが良くバランスに優れたお酒です。 山田錦 酒こまち 55％ +3 1.8 ※三代目 小林忠彦さんが最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」 |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米活性にごり生酒 秋仕込みしぼりたて 720ml 1300円 完売 ９月後半に蔵見学させていただいた際に「もろみ」がありました「早い？」マンションの１Ｆに蔵があり空調設備が万全で一つ一つ丁寧で小さな仕込をされるお蔵さんです。こちらは「活性にごり酒」です。フレッシュで爽やかな香り、ほんのりと麹を思わせる、口中に炭酸ガスが「シュワ～」と弾けにごりのコクがあり心地よい酸とキレの良い後味が特徴です。 山田錦 酒こまち 60% +2 1.9 活性が強いにごり酒です。ガスを抜きながら慎重に開栓してください！ |
発酵中のもろみ |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５ 活性にごり酒 ゆきの美人 純米活性にごり生酒夏仕込みしぼりたて 720ml 1500円完売 上記の夏仕込み純米吟醸の「活性にごり酒」です。フレッシュで爽やかな香り、ほんのりとオリがからみ、口中に炭酸ガスが「シュワ～」と弾け、心地よい酸とキレの良いさっぱりとした後味が特徴です。 山田錦 酒こまち 60% +3 1.8 活性が強いにごり酒です。ガスを抜きながら慎重に開栓してください！ |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 愛山 純米吟醸 1800ml 3675円 完売 大変貴重な「愛山」で醸した55%精米の純米吟醸酒。一夏こしたことでバランスが良くなり、やわらかな口当たり、落ち着いた深くコクのある米の旨み～酸の角もとれた上品で心地よい熟成を迎えました。ちょっと美味しすぎるので早期完売が予想されます（笑） 愛山 55% +2 1.7 |
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秋田 ゆきのびじん新酒しぼりたて ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米吟醸酒 1800ml 2600円完売 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな200石のお蔵さんの純米吟醸しぼりたて生酒。麹米に山田錦 掛米に酒こまち 55％精米で醸した純米吟醸酒。新酒ならではのフレッシュな香り、ふくよかな米の味わいと綺麗な酸がしっかりと感じられます。後味のキレが良くバランスに優れたお酒です。 山田錦 酒こまち 55％ +3 1.8 ※三代目 小林忠彦さんが最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」 |
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秋田 ゆきのびじん夏の新酒しぼりたて ゆきの美人 夏搾り純米吟醸酒生 1800ml 2800円 720ml 1400円完売 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな200石、マンションの１Ｆにて完璧な空調温度管理が出来る蔵元さんが「夏」に仕込んだ正真正銘の夏のしぼりたて純米吟醸しぼりたて生酒。麹米に山田錦 掛米に酒こまち 55％精米で醸しました。新酒ならではのすっきりとフレッシュな香り、夏向きにややすっきりとした味わいを目指して醸し、綺麗な酸がしっかりと感じられます。 山田錦 酒こまち 55％ +3 1.8 ※三代目 小林忠彦さんが最先端の酒造技術を駆使し、雪解けの水のごとき美麗な新世代の日本酒を醸す。「ＮＥＸＴ５の先導者」 |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 しぼりたて純米生原酒 1800ml 2205円完売 蔵はマンションの１Ｆに蔵があり全館空調設備が万全！秋田県で最も小さな蔵で一つ一つ丁寧に仕込をされるお蔵元さんです。しぼりたてならではの爽やかな香り、果実のようなジューシーな米の旨みと軽快な酸が特徴です。秋仕込とは少し違った風味ですがこちらもＯＫ！お値打ちな価格も魅力ですね。 山田錦 酒こまち 60% +2 1.8 |
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秋田 ゆきのびじん新酒しぼりたて ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米大吟醸生酒 1800ml 3990円 720ml 1995円完売 総米350kgの超小仕込で醸した純米大吟醸酒。普通の蔵元さんでは、醸せません。麹米に山田錦 掛米に酒こまち 45%で、酵母は「秋田酵母」とゆきの美人さんでは珍しい組み合わせ。程よく上立ち香も感じられ、ふくらみと上品な味わいが広がり、爽やかな酸が全体をまとめている印象です。リーズナブルな価格でありますが、酒質は５０００円クラスの上質さを感じさせます。 山田錦 酒こまち 45% +3 1.6 |
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秋田 ゆきのびじん ＮＥＸＴ５ ゆきの美人 純米秋仕込みしぼりたて生酒 1800ml 2205円完売 秋にしぼったばかりのの生酒です。マンションの１Ｆに蔵があり空調設備が万全で一つ一つ丁寧で小さな仕込をされるお蔵さんです。しぼりたてならではの爽やかな香り、果実のようなジューシーな米の旨みを感じます。先日の試飲会であらためて「びっくり！美味い！」出来立てホヤホヤの新酒ならではのフレッシュさを味わってください！ 山田錦 酒こまち 60% +2 1.9 |
秋田醸造 ゆきの美人さんのお酒は、いずれも限定品の為完売の際はご了承下さい。
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