 山本 純米吟醸酒の原料米の田んぼ・・・冬 |
 米と真剣に対話！に見えますが、夕食のメニュー？雑談中 |
 白瀑 山本 純米吟醸酒のもろみ |
 ５月某日 白瀑 山本に使用する酒米の棚田・・・酒こまちを 植えに家族で行ってきました。見事に土砂降り！ |
 機械で入れない部分を探して、手で植えていく・・・ 腹減った〜 |
 ３本〜４本の苗を植えていく・・・都会の子供にとっては 貴重な体験 |
 ８月上旬の白瀑 山本の田んぼ・・・栽培醸造家の 山本杜氏にお願いして写真をいただく。 稲の緑色のジュータンが見事！ |
 雑草もすくすくと育つ田んぼ・・・大変です。 |
 酒米 酒こまち「穂」が実りました。 秋の稲刈りに参加してきます。 |
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 秋田 友好酒販店限定品らしい？ 白瀑  山本 純米吟醸生原酒 無圧荒走り 1800ml 3200円 全国の「山本さん」お待ちどうさまでした。もしかしたら親戚かもしれない？秋田県八森町 山本合名「白瀑 山本」の登場です。昨年、社会現象？を起こした話題作！今年は、更なる期待を一身に背負い、蔵元杜氏「山本友文」が酒米「酒こまち」を育て、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸以上に、気合いとこだわりで仕込んだ入魂の一貫造り。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO１２」世界遺産白神山地の名水仕込み。今年もかなりの自信があると思います（笑） 華やかな吟醸香、口の中で広がる上質な旨み、酒度、酸度には表れないキレの良い味わいです。全国の山本さんはもとより、そうでない方も１度はお召し上がり下さい。この酒飲まずに「しらたき」は語れません！ 今年の山本に使用されている酒米は、私も手植えをお手伝いしたお米で仕込まれました。絶対においしいはず！！ 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.7 |
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秋田 しらたき 山本合名会社謹製 限定品 白瀑 礼 大吟醸 720ml 3000円 高級秋田杉箱入り 秋田県八森町の白瀑を醸す山本さんから特注「高級秋田杉箱入り」の純米大吟醸が発売されました。世界遺産白神山地の天然湧き水を仕込み水に使用し、秋田酒こまち50%精米の米で心を込めて仕込みました。上品な吟醸香、芳醇な旨みが広がります。地元秋田杉の木箱をこのお酒の為だけにオーダーメードで特注、重圧感のある高級感と秋田杉特有の優雅な香りも楽しめます。」「御礼」など進物ギフトに人気！！ |
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秋田 しらたき  新酒しぼりたて白瀑 ど 純米にごり生酒 1800ｍｌ 2400円 720ｍｌ 1200円 今年も「ど」入荷しました。勢い余ってかなり発泡感強い「はじけるおいしさ」を堪能いただけます。名前は「ど」です。見た目「真っ白」どぶ○くの「ど」？決して怒っているわけではありません。フレッシュで華やかな香り、見た目そのままの濃さとふくらみがあり文句無く旨い・・・喉越し良く後味はすっきりしていますので何杯でもいけちゃいます。価格もかなりがんばっていますので応援してください！焼肉には最高です！そのままでもかなり美味しい！！ でわひかり 65％ −10 発泡性が強いのでガスを抜きながら慎重に開栓してください！ |
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秋田 しらたき 白瀑 大吟醸 1800ml 3360円 白神山地の名水仕込み「山本」でお馴染みになった「白瀑」さんの大吟醸です。秋田県開発の吟醸酵母を使用し、香は甘みを伴う華やかな吟醸香、透明感のあるきれいな味わいとバランスに優れた安価な大吟醸です。 美山錦 45 47% +3 1.4 |
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秋田 しらたき 中取り純米大吟醸酒（火入れ） 1800ml 3800円 「美味しぎる！」こちらのお酒は、美山錦を精米45%、47%で杜氏３年目の若き？杜氏が醸したお酒です。生原酒は、酵母「華こまち」を使用、華やかで上品な香味を存分に感じます。お酒だけでも十分に満足できるほど芳醇で後味のさばけの良さとフレッシュな酸を感じます。 火入れ酒は、丁寧で手間のかかるビン火入れすることで香味を逃さず、気品に満ちた大吟醸ならではの仕上がりです。生原酒に比べると食中酒としてもおすすめできます。はっきり言って「価格破壊」と言える飲み得な価格は、この後におすすめするお酒に酒屋が困ってしまいほど・・・来年も同じお酒を同価格で・・・生酒は完売しました。 美山錦 45% 47% +2 1.4 |
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秋田 しらたき 白瀑 赤ラベル酒こまち純米酒 1800ml 2310円 720ml 1260円完売 白瀑さんのど定番酒「酒こまち」純米酒。定番すぎてご紹介が遅れてしまいました。「山本」とは、お米が違います。おだやかな米の香り、口中になめらかな米の味わいが広がり、ふくらみが程よくバランスよいお酒です。冷はもちろんですが、常温〜お燗と守備範囲が広く、飲み飽きない酒質と「安すぎる」価格も魅力です。専門店の酒屋としては、「安い」という言葉は禁句ですが・・・＾＾； 酒こまち 60% +3 1.7 |
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秋田 酒度＋１２大辛口 しらたき 白瀑 ど辛純米酒 1800ml 2100円 720ml 1100円 注目どナンバーワンの白瀑蔵元渾身の純米酒。「うちの蔵にもうまい大辛口の純米酒はあるぞ！」と思ったのか？非常にリーズナブルな価格にて発売です。当店では通常「大漁」ラベルで入荷ですがインパクトのある「ど辛」ラベルに敬意を表し蔵元デザインでしばらく？販売します。幅のあるきれいな酒質でさわやかな風味キレのよい純米酒です。価格以上の味わいと飛びぬけた辛さ！旨いですよ。ご要望いただければ「大漁」ラベルを貼ります。 でわひかり 65% +12 1.4 |
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秋田 お燗もおいしい！ 縁起の良い酒白瀑大漁ラベル特別品 白瀑 海の男の祝い酒大漁ラベル本醸造 1800ｍｌ 1890円 おすすめ 大変縁起の良い「大漁」ラベル」。秋田県農業試験場開発米「でわひかり」を使用。白神山地より湧き出る天然水と蔵伝承の麹蓋を使用して仕上げた力強い麹で仕込みました。やわらかな口当たりやさしい旨みと酸味が程よく、呑み飽きせずに毎日召し上がれます。「造り手の顔が見える」安心、「白神山地の天然水を湧き出たまま使用」安全、「手造りでこれだけの味わいを引き出す」安価 とAAA＝トリプルエーなお酒です。蔵元さん蔵人さんの晩酌酒だそうで「あまり売れると自分の分が無くなると困る」そうです・・・「おいしい」のでおすすめしています。漁師の方、釣り人の方が飲むと、大漁になると噂が・・・＾＾ｖ |
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秋田 白瀑 しらたき 山本 純米吟醸 1800ml 2980円完売 720ml 1550円完売 正式名称「白瀑 山本 純米吟醸 秋田県産酒こまち１００％使用 仕込み22号 瓶燗火入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵」長いのでご用命の際は「しらたき じゅんまいぎんじょう おねがい！」とお伝えください。 秋田県八森町 山本合名「白瀑 山本」の第3弾登場です。昨年、社会現象？を起こした話題作！今年は、更なる期待を一身に背負い、蔵元杜氏「山本友文」が酒米「酒こまち」を育て、自家精米・蒸し・麹・仕込み・ビン詰めまで鑑評会出品大吟醸以上に、気合いとこだわりで仕込んだ入魂の一貫造り。秋田県開発の新酵母「秋田酵母NO１２」世界遺産白神山地の無濾過名水仕込み。新酒の華やかな吟醸香も落ち着き、口の中で上品な吟醸香が広がり、酒度、酸度には表れないキレの良い味わいです。この酒飲まずに「白瀑 しらたき」は語れません！来年の増産を狙い？酒米「酒こまち」の作付面積を増やすそうです。当然の事ながら一人では背負いきれず・・・呼び出され！田植えを手伝うことに・・・美味しいお酒を皆様にお届けする為、喜んで手伝ってきました。 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.7 |
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秋田 白瀑 山本 純米吟醸生原酒 720ml 1600円 完売 全国の「山本さん」お待ちどうさまでした。秋田県八森町 山本合名「白瀑 山本 純米吟醸生原酒」の登場です。某国弾道ミサイルの発射の為、出荷が大幅に遅れました。噂では杜氏自ら「ど ピンク」を空に向けて構えていたそうですが、残念ながら当たらなかったようです。口の中で広がる華やかな吟醸香、やわらかな口当たりと旨み、酒度、酸度には表れないキレの良い味わいの食中酒です。5月後半に「田植え」の手伝いに行ってきます。来年は「山本」改名しちゃいます？・・・＾＾； 秋田酒こまち 50% 55% +2 1.7 |
 杜氏 山本友文氏 横顔・・・もっとカッコいいかも？ |
