秋のひやおろし 秋上がり　日本酒

秋の旬の酒「ひやおろし」おいしい秋の飲み頃の日本酒「ひやおろし、秋上がり」ご紹介します。
外も涼しげになり、これからの季節が本格的な「ひやおろし」のシーズンです。
初秋〜晩秋へと深くまろやかな秋の味覚を存分にお楽しみください。

「ひやおろし」「秋上がり」の定義は、諸説ございまして酒蔵様により「呼び名」は異なります。
当店の「ひやおろし」と記載されている商品は、春先にしぼったお酒を１度火入れ後に、タンク又は瓶にて貯蔵、夏を越し２度目の火入れをせず、秋に相応しい熟成がされ出荷される商品を「ひやおろし」「秋上がり」と記載しています。
「ひやおろし」「秋上がり」は日本酒ならではの米本来の旨みを生かし酸もまろやかに・・・春先に感じる華やかに立ち上る吟醸香、荒々しい味わいも落ちつきコクのある円熟した熟成の極み。早秋、晩秋とおすすめするお酒は異なります。秋の旬の味わいをじっくりとお召し上がり下さい。

秋田 ひやおろし　しらたき　ＮＥＸＴ５ 白瀑　純米酒 1800ml 2100円完売 ラベルが赤箔で「白瀑」！カッコいぃ〜ス。冷蔵庫でビン熟成しています。甘みを伴う香り、純米酒らしい膨らみと後味のキレよし。ひやもおいしいですが、冷蔵庫から出して室温にならしてから常温でお召し上がりいただくとコクと豊かな米の旨みを感じます。今年も酒質アップ！！ めんこいな 65% +3 1.4

秋田　かくえもん　ひやおろし 角右衛門　美山錦純米吟醸　1800ｍｌ　2730円残少 秋田県湯沢市「木村酒造」さんの美山錦仕込みの純米吟醸ひやおろしです。ビン貯蔵、石蔵にて一夏寝かせました。穏やかな落ち着いた香り、すっきりとした口当たり〜程よい熟成感〜まろやかな米のふくらみがしっかりと感じられ、キレの良い後味の中辛口酒。バランスが良く、価格以上の味わいのお酒を醸す木村酒造さん、期待大です。 ※ラベルをよくご覧下さい。何かが隠れています。 美山錦　58％　＋4　1.3

静岡　かいうん　ひやおろし 開運 純米ひやおろし 1800ml 2730円完売 720ml 1417円 含み香が上品、きれいな酒質にコクも増し芳醇な旨み、丸みを感じる酸とキレの良い後味は流石です。。初秋、晩秋と円熟味の変化をお楽しみ下さい。「毎年、やっぱり開運のひやおろしは美味しい」と思わせるお酒です。 山田錦 55％ +3 1.4

長野　とよか　　高沢酒造�� 豊賀　ひやおろし特別純米酒 1800ml 2625円 720ml 1365円残少 長野県産の「しらかば錦」「長野Ｃ酵母」とお得意の組み合わせ。幸せいっぱい愛情たっぷりで醸したお酒を一夏寝かせることで抜群の味のり！穏やかな米の香りが漂い、やわらかく米の甘みと奥行きのある豊かな味わいが広がり、角の取れた丸みのある酸が特徴です。信州の秋らしいお酒です。味噌ときのこ料理でお召し上がりいただきたい！おいしすぎるかもしれません！？ しらかば錦 59% +3 2.0

福井　こくりゅう　店頭販売限定品 黒龍 三十八号純米吟醸 1800ml 3990円 720ml 1785円残少 仕込み３８番目（号）のお酒から銘名しました。低温貯蔵によりフレッシュな吟醸香が漂い、口当たりすっきりとしながら舌の上に山田錦ならではの芳醇な米の旨み、上品な吟醸香が広がります。飲むほどに深い味わいも感じられ「秋上がり」した米の旨みとキレのバランスに優れた仕上がりです。 山田錦 50 55% +3.5 1.2

秋田　まんさくのはな　あかべっこ　ひやおろし まんさくの花　赤別囲　純米吟醸　1800ｍｌ　3150円完売 秋田弁で「ほんの少し」の意味である「べっこ」。１２０本の限定品です。酒こまち　５５％精米で醸し、春先に１回火入れ低温貯蔵により味のり抜群です。口中に程よい吟醸香がひろがり、まろやかな米の旨みと角が丸くなった酸が心地よく、キレの良い後味。酒こまち由来の米の味わいもありながら綺麗な酒質に仕上がっています。 酒こまち 55%＋4　1.5

石川 ますらお　秋上がり 益荒男 山廃純米酒秋上がり 1800ml 2625円完売 落ち着いた米の香り、ど〜んと濃醇なコクのある旨みが口中に広がります。春先に比べると酸はまろやかに円熟を増し、米の旨みを引き出した味わいと色合いは玄人受けするお酒です。濃口尚彦杜氏のプロフェッショナルなお酒です。 五百万石 55% +3 1.8

山形　すぎいさみ　ひやおろし 杉勇　生もと純米原酒　1800ｍｌ　2625円完売 穏やかな香り、すっきりとした口当たり、舌の上で凝縮された米の味わいが感じられ、しっかりとした酸、後味のキレの良いお酒。奥行きのあるしっかりとした円熟した味わいは、常温〜お燗でお召し上がりください。秋の味覚とお楽しみください。 美山錦 55%＋2　1.8

秋田　あらまさ　ひやおろし 　ＮＥＸＴ５　 新政　ひおろし佐藤卯兵衛純米大吟醸 1800ml 3780円 720ml 1890円 佐藤　卯兵衛シリーズのひやおろしは、春先に無濾過のままビン火入れされ冷蔵貯蔵〜一夏越した秋に香りを逃さず出荷されています。穏やかな香りが漂い、まろやかな口当たり口中に広がる豊かな味わい。含み香も心地よく「大吟醸」らしい上品な出来栄えです。 酒こまち 45% +3　1.4

兵庫　たつりき　　ひやおろし 龍力　純米吟醸ひやおろし　1800ml 3150円 720ml 1575円完売 本場「兵庫県　山田錦100％」で醸した純米吟醸。控えめな上立香、芳醇でまろやかな米の旨みが十分に引き出されています・・・これは旨い！さらに秋が深まるとお燗にも向きます。 山田錦　60％　＋1　1.6

秋田 ひやおろし やまとしずく 純米吟醸原酒 1800ml 2940円 720ml 1470円完売 契約栽培米の秋田酒こまちを使用。落ち着いた香味となめらかな口当たり芯のしっかりとした米の味わい、深いコクと酸のバランスが絶妙に調和しています。 秋田酒こまち 55% +3 1.9

長野　ますみ　秋上がり　ますみ 真澄　山廃二夏越し純米吟醸 1800ml 3119円完売 伝統的な山廃で仕込み、二夏間（新酒から１年半以上）じっくりと寝かせて熟成させたお酒です。深いコクとキレの良い後味に加え、米の甘み複雑な味わいを舌の上で味わってください。煮込み料理、チーズ、肉料理など濃い目の食材と相性が良いお酒です。また、お燗にすると米の旨みが華開き更に楽しみが増えます。お燗にしても美味しくお召し上がりいただけます。 ひとごこち 美山錦 55% +3 1.9

山形　でわざくら　秋上がり 出羽桜 山田錦桜花吟醸 1800ml 3045円 720ml 1523円完売 吟醸酒のパイオニア「桜花吟醸酒」の酒米「山田錦」バージョンです。口中に華やかな吟醸香、上品でまろやかでやさしい口当たり。後味はスッ〜と綺麗に消えていくバランスの良いお酒です。こちらの桜花　山田錦は年１回の限定品です。瓶火入れ 山田錦 50% +5 1.4

長野　かわなかじま　ひやおろし 川中島　特別純米酒　1800ｍｌ　2310円完売 720ml 1155円 初登場「川中島　純米酒　ひやおろし」は、９号系酵母＋アルプス酵母、長野県産　美山錦　５９％精米で丁寧に醸し、１回火入れの生詰め品。アルコール１７度と川中島シリーズの中でも高めに設定。香りは穏やかに、まろやかな口当たり、米の味わいがじんわりと広がります。派手さはありませんが綺麗で落ち着いた出来栄えです。秋が深まるにつれて味わいに幅が出てくると思います。 美山錦　59% ±0　1.7

宮城　ひやおろし うらかすみ 浦霞 特別純米酒 1800ml 2877円完売 720ml 1407円 毎年好評な浦霞純米ひやおろし。やや甘みを伴う上品な含み香、膨らみのあるやわらかな味わい、心地よい余韻は流石「浦霞」バランスの良さが光ります。旨みがありながら飲みやすいタイプです。今年も美味しい！！浦霞のひやおろしです。 ササニシキ 60% +1 1.5

秋田　いっぱくすいせい　ひやおろし　ＮＥＸＴ５　 一白水成　純米酒 亀の尾 1800ｍｌ　3150円完売　720ml 1575円 地元　大潟村の亀の尾を使用した純米酒。穏やかで落ち着いた香り、亀の尾米特有の香味が引き出され、まろやかでコクのある味わいです。例年以上に期待して良いと思います！！秋深まると、円熟味を増しぬる燗も美味しいはずです。 亀の尾　60％　＋3　1.5

埼玉　かがみやま　秋上がり 鏡山　純米秋あがり 1800ml 2940円残少 蔵の位置する川越産の酒米「さけ武蔵」を使用した純米酒。夏を越してまろやかな米の旨みが広がります。濃厚な米の旨みは秋の夜長にぴったりです。 さけ武蔵　６０％

石川　てどりがわ　ひやおろし　赤トンボ＆稲穂ラベル 手取川　秋　辛口純米酒 1800ml 2625円 720ml 1181円残少 ホタル　夏純米で大好評でした新シリーズの「秋」バージョンです。手取川の秋「赤トンボ」「稲穂」をイメージさせるラベルのイメージ通りに「円熟」を迎えたお酒です。兵庫県産　山田錦　１００％　精米６０％で春先に仕込んだお酒は、やわらかな口当たりと口中でひらく心地よい香りが特徴です。飲みやすさも特徴の一つです。 山田錦　五百万石　60％　＋3　1.4

茨城　ひゃくさいひやおろし　吉久保酒造 百歳　特別純米原酒ひやおろし 1800ml 2573円完売 「百歳まで長生きして・・・」の想いを込めて醸す「百歳」。穏やかな米の香りが、まろやかな口当たりと舌さわりを感じます。奥行きのある米の旨みがありながら、口の中に残り過ぎなずバランスが良い出来栄えです。適熟。 玉栄　60% +5 2.1

三重　たきじまん　秋上がり 瀧自慢　神の穂　秋上がり特別純米酒 1800ml 2520円完売 三重県産の「神の穂」を使用した純米酒。伊勢神宮のお膝元でもあり酒米の名が付けられました。おだやかな米の香、やわらかなふくらみが心地よく落ち着いた味わいです。肌寒い日には「ぬる燗」でひらく、「神の穂」特有の米の旨みは秋にふさわしいお酒に仕上がりました。 神の穂 60% +5 1.4

静岡　しょうせつ やまかげじゅんえつ　秋あがり 正雪　山影純悦　純米吟醸 1800ｍｌ　3500円完売 南部流「山影純悦」杜氏が自ら選んだ別選の純米吟醸酒。兵庫県産の山田錦、長期低温発酵にて醸したお酒をパストライザーにて火入れ後、一夏低温にて寝かせたお酒です。上立香は控えめ、口中に上品な香りが感じられ、心地良い米の旨みは、ワンランク上の純米吟醸酒に仕上がりました。 山田錦　50％　＋2　1.2

福井 こくりゅう ひやおろし 黒龍 本醸造原酒 1800ml 2415円完売 720ml 1208円 なめらかな口当たり、秋らしく円熟味を帯びた落ち着いた味わい。 黒龍酒造らしい気品を感じるお酒です。４合瓶初登場です。 五百万石 60% +7 1.7 店頭販売限定品

入荷待ち＆完売　入荷日は予想日時です。

秋田　ゆきのぼうしゃ　ひやおろし 雪の茅舎　純米吟醸　1800ｍｌ　2940円完売 昨年以上にバランスが良く、純米吟醸ならではの上品な含み香、なめらかな舌さわりとバランスのとれた味わいは流石です。秋の夜長にゆっくりとお召し上がりください！ 山田錦　酒こまち　55%　＋１　1.6

高知　秋上がり　生詰　すいげい 酔鯨　秋上がり吟麗純米吟醸酒 1800ml 2804円 720ml 1712円完売 酔鯨さんの人気実力ナンバーワン「吟麗」の秋バージョンです。春先に搾ったお酒を火入れ後にビン詰め氷温熟成の生詰酒。さわやかな吟醸香、まるみを感じる口当たりと落ち着いた酸、幅のある味わいです。 松山三井 50% +7 1.6

秋田　ゆきのぼうしゃ　ひやおろし 雪の茅舎　山廃純米酒　1800ｍｌ　2415円完売　720ｍｌ　1260円完売 蔵の看板商品「山廃純米酒」のひやおろしです。やわらかな口当たり、芳醇な旨みが感じられ後味のキレも良い出来栄えです。飲み飽きない酒質で、常温、冷、お燗と幅広い温度帯で楽しめます。 山田錦　酒こまち　65%　＋１　1.9

大阪　なにわ　ひやおろし なにわ　純米吟醸原酒　1800ｍｌ　2940円　720ｍｌ　1470円完売 大阪府の南に位置するお蔵元。爽やかな吟醸香、口中に広がる心地よい香り、ふくよかな米の旨みとコクが感じられます。 山田錦　50％　＋3　1.4

山形　ありかとう　ひやおろし 　別注特別品 有加藤　純米吟醸ひやおろし 1800ml 2400円完売 上品な吟醸香が口中で広がり、山形県新酒造好適米「出羽の里」特有の米の風味が生かされやわらかくコクのある旨み、酸の角もとれてバランスよく仕上がっています。若さも感じるかと思いますが吟醸酒であるので、１０度くらいの温度でお楽しみいただくと円熟した味わいをお楽しみいただけると思います。 出羽の里 60% ±0 1.6

石川　てんぐまい 天狗舞　山廃純米ひやおろし 1800ml 2940円 720ml 1470円完売 天狗舞を醸す「車多酒造」さんのひやおろしです。定番品「山廃純米酒」の生詰めを一夏越して、円熟味を増しました。香りは、定番の山廃純米酒よりも穏やかな印象、落ち着いた芳醇な味わいと複雑な米の旨みをお楽しみください。 ＩＷＣ　トロフィー賞＆純米酒部門金賞受賞の山廃純米酒のひやおろしです。 五百万石　60% +3

青森　はとまさむね　ひやおろし 鳩正宗　純米華吹雪６０　1800ml 2310円 720ml 1113円完売 鳩正宗さん２年目「ひやおろし」は、昨年よりも酒質アップ！穏やかな円熟した米の香り、純米酒ならではのふくらみのあるの旨み、さばけ良い味わいに仕上がりました。食中酒としておすすめ！秋の味覚とあわせてお楽しみください。冷はもちろんですが、ぬる燗もＯＫ！ 華吹雪　60% +4 1.9

山形　ふもとい　ひやおろし 麓井 輝ら星の如く 生もと吟醸生詰め原酒　1800ml 3077円完売 上品な吟醸香、すっきりとした幅のある香味が広がります。穏やかな味わいとクセの無い落ち着いた味わいが特徴で盃を重ねるごとに旨みと角のとれた酸が心地よく吟醸酒らしい上品で飲みやすい仕上がりです。 山田錦 美山錦 50% +4 1.4

長野　だいしんしゅう　ひやおろし 大信州　秋の純米吟醸　1800ｍｌ　2500円完売 全量兵庫県産山田錦を使用した秋の純米吟醸酒。やや落ち着いた上立香、口中にフルーティーな吟醸香が広がり、やわらかな口当たりまろやかな味わいが特徴です。米の味わいもしっかりと感じられ、キレが良く後味はすっきりと仕上がりました。コストパフォーマンスに優れた酒質です。 山田錦　55％　＋2　1.5

大阪　あきしか　ひやおろし　 秋鹿 倉垣村純米吟醸 1800ml 3150円完売 低農薬で栽培した山田錦を使用、まろやかな口当たり、米の濃醇な旨みとコクがじんわりと、辛口な味わいはまさに秋の旬の味覚にピッタリ。秋の食材とじっくりと味わいたいお酒、お燗も◎ 山田錦 60% +3 1.6

秋田　はるかすみ　ひやおろし　ＮＥＸＴ５ 春霞　特別純米酒　栗ラベル　1800ｍｌ　3150円　720ｍｌ　1575円完売 秋の味覚にふさわしい、食中向けのひやおろしです。山田錦を使用しビン貯蔵にて一夏寝かせたお酒です。穏やかかな上立香、まろやかな口当たりふくらみのある豊かな米の味わいとコク、丸みのある酸が心地よく、秋の夜長にはぴったりなお酒です。栗と落ち葉の絵柄の秋バージョン 山田錦　60％　＋2.5　1.6

福岡　にわのうぐいす　ひやおろし 庭のうぐいす 特別純米酒　1800ml 2520円 720ml 1260円完売 通称「庭うぐ」さんの秋のひやおろしはラベルリニューアル入荷です。上品な香り漂い、香味のバランスに優れた純米酒、綺麗な酒質の中にまろやかさとコクがきちんと同居しています。まろやかな酸は「ひやおろし」ならではの味わいです。 山田錦 夢一献 60% +3 1.3

愛媛 いしづち　ひやおろし 石鎚 特別純米酒槽しぼり 1800ml 2730円 720ml 1365円完売 麹米に備前雄町、掛米に松山三井使用。穏やかな米の香り、しっかりとした酸と米の味わいを感じる辛口酒。お燗も◎。石鎚ひやおろしのは香り穏やかで米の旨みをしっかりと感じる「秋の自信作」に仕上がっています。 備前雄町 55% 松山三井 60% +6 1.6

秋田　ちょうかいさん　ひやおろし 鳥海山　ひやおろし純米吟醸 1800ml 2625円 720ml 1365円完売 鳥海山の秋のお酒です。小仕込み、天寿酒米研究会の皆さんが育てた「酒こまち」を５５％精米し上槽後無濾過のままビン詰め、一夏こしたこの時期を待っていました。鳥海山の中では、香り高めやわらかく芳醇な米の旨み、無濾過原酒ならでなの力強さも感じます。冷やしすぎずにお召し上がりください。人気商品で割り当て分が少なく今回限りの入荷です。ご注文はお早めに！！ 酒こまち 55% +1 1.6

高知　せんちゅうはっさく　ひやおろし 司牡丹 船中八策純米超辛口 1800ml 3045円 720ml 1628円完売 毎年好評「ひやおろし船中八策」純米超辛口酒。上品な吟醸香、ふくらみのある豊かな味わい、抜群のキレのよさが特徴。軽快で綺麗な辛口なお酒です！ 松山三井　てんかく 山田錦　60% +8 1.5

長野　めいきょうしすい　ひやおろし　大澤酒造 明鏡止水 特選純米吟醸　1800ml 3150円　720ｍｌ　1418円完売 口中に広がる華やか吟醸香、なめらかでしっとりとした旨み上品な味わいは、純米大吟醸クラスの酒質です。香味のバランスに優れ食中酒としてもおすすめします。当店の数十種類の「ひやおろし・秋上がり」の中でもお買い得感高いお酒です。 兵庫県山田錦 50% +4 1.6

奈良　はるしか　ひやおろし 春鹿　純米吟醸　1800ｍｌ　2835円完売 やわらかく穏やかな吟醸香、上品でやさしい旨み。バランスが良く綺麗な喉越しで盃がすすみます。 五百万石　60％　＋3　1.4

広島　うごのつき　ひやおろし 雨後の月 八反純米吟醸酒 1800ml 3150円完売 広島伝統の吟醸仕込み。地元米「八反」を１００％使用し醸しています。低温で熟成さていますので、フレッシュな吟醸香も感じすっきりとした口当たりと米の味もほんのりと感じさせるさわやかな味わいです。落ち着きのある酸は「ひやおろし」を感じさせ、雨後の月らしい後味辛口なお酒に仕上がりました。 八反 50% +4 1.7

東京　おくのかみ　ひやおろし 屋守　純米ひやおろし 1800ml 2678円 720ml 1338円完売 東京の地酒「屋守」もすっかりお馴染みとなりました。「屋守」としては、初出荷の生詰め「ひやおろし」です。やわらかな米の旨みと甘み、コクがバランスよい印象。江戸の秋の味覚を存分にお楽しみください。 八反錦　55% +1 1.4

秋田　あらまさ　ひやおろし　ＮＥＸＴ５ 新政　特別純米「六号」 1800ml 2625円完売 秋田県産「美山錦」「吟の清」を６号酵母で醸したお酒です。甘みを伴うさわやかな果実香、ジューシーで旨みのある米の味わい。すっきりとした後味でバランス良い仕上がりです。しぼりたてが好評だったお酒ですが、一夏越えることでまろやかで深みの増した仕上がりです。 美山錦 吟の精 +2 1.5

山形　 がさんりゅう　ひやおろし 雅山流楓月純米大吟醸原酒 1800ml 4200円 720ml 2205円完売 楓月（ふうげつ）は、春先に急温急冷しサーマルタンクにて氷温度で低温熟成しています。すっきりとした上立香、幅があり芳醇な味わいの中に綺麗で丸みのある上品な香味を感じます。山形県のお酒らしい風味と「雅山流」らしさを感じさせる秋にふさわしいお酒です。 自社田出羽燦々 50% +2 1.4 720mlは箱入り

静岡　しょうせつ　秋上がり 正雪　秋上がり　特別純米酒 1800ｍｌ　2520円完売 山形県産「出羽の里」を珍しく使用、名杜氏「山影　純悦」による手造り純米酒。穏やかで落ち着いた米の香り、まろやかな口当たり幅があり、丸みのある酸とともにキレが良くさっぱりとした味わいの辛口酒。秋の味覚とあわせてお楽しみください！ 出羽の里　60％　＋6　1.3

石川　そうげん　ひやおろし 宗玄　ひやおろし　純米原酒　1800ｍｌ　2835円完売 上品な果実香、米のやわらかな旨みとコクが口いっぱいにひろがり、熟成も程よく全体的にしっかりとしたお酒です。秋が深まるにつれ円熟が増していきます。 八反錦　55％　＋４　1.8

石川　てどりがわ　ひやおろし　９月９日〜 手取川　山廃純米酒無濾過生詰　1800ml 2800円 ＩＷＣ２００９純米酒部門でゴールド＆トロフィーを受賞したお酒の２０１１年バージョンです。程よく熟成され、米本来の芳醇な旨みと甘みが凝縮され、複雑な味わいとコクをしっかりと感じます。お燗〜常温がおすすめです。 山田錦　五百万石　60% ±0　1.7

秋田　ゆきのびじん　ひやおろし　ＮＥＸＴ５ ゆきの美人　愛山麹純米吟醸生酒　1800ml 2600円 完売 美酒王国「秋田県」においてもっとも小さな２００石のお蔵さんの純米吟醸しぼりたて生酒。麹米に愛山　掛米に酒こまち　55％精米で金沢酵母で醸した純米吟醸酒。この組み合わせは大変珍しく、蔵元兼杜氏の小林さんでなければ醸せないかも？コクのある味わいがありながら、酒こまちの軽快な香味が心地よく、飲み飽きしない酒質です。好評だった春先に発売された「しぼりたて」の１回火入れひやおろしバージョンです。 愛山 酒こまち 55％ +2 1.9

宮城　すみのえ　ひやおろし 墨廼江 中汲み特別純米酒 1800ml 2552円完売 口中に広がる蔵特有の瑞々しい香味、ソフトでマイルドな口当たり。まろやかな旨みが心地よく、後味のキレの良さも感じます。残暑厳しいこの時期は冷やしてお召し上がりください。 五百万石 60% +5 1.8

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