秋のひやおろし 秋上がり　平成２２年

秋の旬の酒「ひやおろし」おいしい秋の飲み頃の日本酒「ひやおろし、秋上がり」ご紹介します。
外も涼しげになり、これからの季節が本格的な「ひやおろし」のシーズンです。
初秋〜晩秋へと深くまろやかな秋の味覚を存分にお楽しみください。

「ひやおろし」「秋上がり」の定義は、諸説ございまして酒蔵様により「呼び名」は異なります。
当店の「ひやおろし」と記載されている商品は、春先にしぼったお酒を１度火入れ後に、タンク又は瓶にて貯蔵、夏を越し２度目の火入れをせず、秋に相応しい熟成がされ出荷される商品を「ひやおろし」と記載しています。
「秋あがり」と記載されている商品は、生酒又は生酒のまま貯蔵され出荷時に１度火入れされた生貯蔵商品又は２度目の火入れもした商品です。
いずれの酒蔵も秋〜冬のこの時期に最も相応しいとお酒であり、この時期を目指して万全の管理をした秋限定出荷商品です。酒蔵の目指す酒質、熟成度合により「生詰め」（ひやおろし）の状態で管理するよりも、その他の方法により熟成した方が、より一層「おいしく」秋に相応しいお酒としてお召し上がりいただけるお酒を「秋に酒質が上がる」意味を込めて「秋上がり」と記載しています。
「ひやおろし」「秋上がり」は日本酒ならではの米本来の旨みを生かし酸もまろやかに・・・春先に感じる華やかに立ち上る吟醸香、荒々しい味わいも落ちつきコクのある円熟した熟成の極み。早秋、晩秋とおすすめするお酒は異なります。秋の旬の味わいをじっくりとお召し上がり下さい。

入荷しました

静岡　ひやおろし　かいうん　９月初旬〜 開運 純米ひやおろし 1800ml 2730円 720ml 1417円 含み香が上品、きれいな酒質にコクも増し芳醇な旨み、丸みを感じる酸とキレの良い後味は流石です。。初秋、晩秋と円熟味の変化をお楽しみ下さい。「毎年、やっぱり開運のひやおろしは美味しい」と思わせるお酒です。 山田錦 55％ +3 1.4

秋田　ひやおろし　ちょうかいさん 鳥海山　ひやおろし純米吟醸 1800ml 2625円 720ml 1365円 鳥海山の秋のお酒です。小仕込み、天寿酒米研究会の皆さんが育てた「酒こまち」を５５％精米し上槽後無濾過のままビン詰め、一夏こしたこの時期を待っていました。鳥海山の中では、香り高めやわらかく芳醇な米の旨み、原酒ならでなの力強さも感じます。冷やしすぎずにお召し上がりください。注文が遅くなたので今回限りの入荷です。ご注文はお早めに！！ 酒こまち 55% +3 1.6

愛媛 ひやおろし いしづち 石鎚 特別純米酒槽しぼり 1800ml 2730円 720ml 1365円 麹米に備前雄町、掛米に松山三井使用。穏やかな米の香り、しっかりとした酸と米の味わいを感じる辛口酒。お燗も◎。石鎚ひやおろしのは香り穏やかで米の旨みをしっかりと感じる「秋の自信作」に仕上がっています。 備前雄町 55% 松山三井 60% +6 1.6

山形　ひやおろし がさんりゅう 雅山流楓月純米大吟醸生詰原酒 1800ml 4200円 720ml 2205円 楓月（ふうげつ）は、春先に急温急冷しサーマルタンクにて氷温度で低温熟成しています。すっきりとした上立香、幅のある豊かな味わいの中に綺麗で丸みのある上品な香味を感じます。山形県のお酒らしい風味と「雅山流」らしさを感じさせる秋にふさわしいお酒です。 自社田出羽燦々 50% +2 1.4 720mlは箱入り

秋田　あらまさ　９月２日〜 新政　六号純米吟醸 1800ml 3150円 ６号酵母発祥の「新政」。穏やかな上立香、口中に広がる落ち着いた吟醸香。フレッシュな香味心地よい含み香、ふくらみある米の旨みと綺麗な酒質のバランスは流石！ 改良信交 55%　+8.5 1.3

石川　てどりがわ　赤とんぼ稲穂ラベル 手取川　秋　辛口純米酒 1800ml 2625円 720ml 1181円 ホタル　夏純米で大好評でした新シリーズの「秋」バージョンです。手取川の秋「稲穂」をイメージさせるラベルのイメージ通りに「円熟」を迎えたお酒です。兵庫県産　山田錦　１００％　精米６０％で春先に仕込んだお酒は、やわらかな口当たりと口中でひらく心地よい香りが特徴です。飲みやすさも特徴の一つです。 山田錦　６０％　-２　１．３

広島 秋上がり生詰　ほんしゅういち　９月２日〜 本州一 秋の宵純米酒 1800ml 2000円 口中にふくらみのある香りが広がり、吟醸酒のようななめらかな口当たり。晩秋にはお燗もおいしく飲みあきないさばけの良い味わいが特徴です。この酒は「飲まなきゃ損」です「やっぱり酒は広島じゃけん！」と広島土居杜氏の挨拶代わりの逸品。黙って飲むべし・・・気合度１２０％！ 中生千本 70% +5 1.6

秋田 ひやおろし　しらたき 白瀑　純米酒 1800ml 2100円 ラベルが赤箔で「白瀑」！カッコいぃ〜ス。冷蔵庫でビン熟成しています。甘みを伴う香り、純米酒らしい膨らみと後味のキレよし。ひやもおいしいですが、冷蔵庫から出して室温にならしてから常温でお召し上がりいただくとコクと豊かな米の旨みを感じます。今年もも酒質アップを感じていただけると思います。 めんこいな 65% +3 1.4

山形　ひやおろし　ありかとう 有加藤　純米吟醸ひやおろし 1800ml 2400円 上品な吟醸香が口中で広がり、山形県新酒造好適米「出羽の里」特有の米の風味が生かされやわらかくコクのある旨み、酸の角もとれてバランスよく仕上がっています。若さも感じるかと思いますが吟醸酒であるので、１０度くらいの温度でお楽しみいただくと円熟した味わいをお楽しみいただけると思います。 出羽の里 60% ±0 1.6

埼玉　かがみやま 鏡山　純米秋あがり 1800ml 2940円 蔵の位置する川越産の酒米「さけ武蔵」を使用した純米酒。夏を越してまろやかな米の旨みが広がります。濃厚な米の旨みは秋の夜長にぴったりです。 さけ武蔵　６０％

茨城　ひゃくさい　吉久保酒造　生詰 百歳　特別純米原酒ひやおろし 1800ml 2573円 「百歳まで長生きして・・・」の想いを込めて醸す「百歳」。穏やかな米の香りが、まろやかな口当たりと舌さわりを感じます。奥行きのある米の旨みがありながら、口の中に残り過ぎなずバランスが良い出来栄えです。適熟。 玉栄　60% +5 2.1

宮城　ひやおろし 墨廼江 中汲み特別純米酒 1800ml 2552円 口中に広がる蔵特有の瑞々しい香味、ソフトでマイルドな口当たり。まろやかな旨みが心地よく、後味のキレの良さも感じます。残暑厳しいこの時期は冷やしてお召し上がりください。 五百万石 60% +5 1.8

高知　秋上がり　生詰　すいげい 酔鯨　秋上がり吟麗純米吟醸酒 1800ml 2804円 酔鯨さんの人気実力ナンバーワン「吟麗」の秋バージョンです。春先に搾ったお酒を火入れ後にビン詰め氷温熟成の生詰酒。さわやかな吟醸香、まるみを感じる口当たりと落ち着いた酸、さっぱりとした幅のある味わいです。 松山三井 50% +6.5 1.6

山形　ひやおろし　ふもとい 麓井 輝ら星の如く 生もと吟醸生詰め原酒　1800ml 3077円 上品な吟醸香、すっきりとした幅のある香味が広がります。穏やかな味わいとクセの無い落ち着いた味わいが特徴で盃を重ねるごとに旨みと酸がしっかりと感じられます。吟醸酒らしい上品な出来栄え。 山田錦 50% 美山錦 50% +4 1.4

三重　秋あがり　たきじまん 瀧自慢　神の穂　秋上がり特別純米酒 1800ml 2520円 三重県産の「神の穂」を使用した純米酒。伊勢神宮のお膝元でもあり酒米の名が付けられました。おだやかな米の香、やわらかなふくらみが心地よく落ち着いた味わいです。肌寒い日には「ぬる燗」でひらく、「神の穂」特有の米の旨みは秋にふさわしいお酒に仕上がりました。 神の穂 60% +2 1.4

石川　秋上がり ますらお 益荒男 山廃純米酒秋上がり 1800ml 2625円　720ml 1313円 落ち着いた米の香り、ど〜んと濃醇なコクのある旨みが口中に広がります。春先に比べると酸はまろやかに円熟を増し、米の旨みを引き出した味わいと色合いは玄人受けするお酒です。濃口尚彦杜氏のプロフェッショナルなお酒です。 五百万石 55% +3 1.8

入荷待ち

広島　ひやおろし　うごのつき　９月３日〜 雨後の月 八反純米吟醸酒 1800ml 3150円 広島伝統の吟醸仕込み。地元米「八反」を１００％使用し醸しています。低温で熟成さていますので、フレッシュな吟醸香も感じすっきりとした口当たりと米の味もほんのりと感じさせるさわやかな味わいです。落ち着きのある酸は「ひやおろし」を感じさせ、雨後の月らしい後味辛口なお酒に仕上がりました。 八反 50% +4 1.6

青森　はとまさむね　９月４日〜 鳩正宗　純米華吹雪６０　1800ml 2310円 720ml 1113円 鳩正宗さん初の「ひやおろし」は、穏やかな円熟した米の香りまろやかな舌さわりと純米酒ならではの米の旨みを感じます。冷はもちろんですが、ぬる燗もＯＫ！ 華吹雪　60% +4 1.9

大阪　ひやおろし　あきしか　９月４日〜 秋鹿 倉垣村純米吟醸 1800ml 2835円 低農薬で栽培した山田錦を使用、まろやかな口当たり、米の濃醇な旨みとコクがじんわりと、辛口な味わいはまさに秋の旬の味覚にピッタリ。秋の食材とじっくりと味わいたいお酒、お燗も◎ 山田錦 60% +3 1.6

東京　おくのかみ　９月５日〜 屋守　純米ひやおろし 1800ml 2678円 720ml 1338円 東京の地酒「屋守」もすっかりお馴染みとなりました。「屋守」としては、初出荷の生詰め「ひやおろし」です。やわらかな米の旨みと甘み、コクがバランスよい印象。江戸の秋の味覚を存分にお楽しみください。

福島　こっけん　秋あがり　９月８日〜 国権　秋あがり純米吟醸 1800ml 3360円 720ml 1680円 年々、酒質が向上している福島の酒蔵さんの中で特に成長著しく安定度も増した若き蔵元が陣頭指揮をとる国権酒造さんの純米吟醸の秋あがりです。地元の五百万石を大吟醸なみの５０％精米、福島県開発の福島酵母で仕込んだ正真正銘の地酒です。華やかな吟醸香、芳醇な旨みが広がり後味のさばけの良いお酒です。仕込から８ヶ月を過ぎた辺りからまろやかな酸と全体のバランスが一層まして美味しくなっています。 五百万石 50% +3 1.4

宮城 ひやおろし　いちのくら　９月８日〜 一ノ蔵 樽酒特別純米原酒 1800ml 2743円 720ml 1377円 心地よい樽の香り、純米熟成酒ならではの落ち着いたなめらかなお酒です。ぬる燗も楽しめる１本で２度おいしいお酒です。 蔵の華 55% +3 1.5

宮城　ひやおろし うらかすみ　９月９日〜 浦霞 特別純米酒 1800ml 2883円 720ml 1405円 毎年好評な浦霞純米ひやおろし。上品な含み香、膨らみのあるやわらかな味わいバランスの良さが光ります。旨みがあり飲みやすいタイプです。 ササニシキ 60% +2 1.5

岩手　つきのわ　９月９日〜 月の輪　純米ひやおろし　1800ml 2140円 岩手県産米を使用した地酒の地酒です。穏やかな米の香りが漂い、ソフトな口当たりなめらかな舌触り、落ちついた「ひやおろし」らしい出来です。値段をみてビックリ！お買い得です！早秋も飲み頃ですが、晩秋にもまた違った顔を見せてくれるかも。 岩手県産米 ６５％

石川 ひやおろし ９月１０日〜 手取川　純米大吟醸 1800ml 3700円 720ml 1800円 新たにコンピューター制御「米洗機」を導入し、糠のキレ、麹のさばけが良くなりました。吉田酒造ならではの上品な吟醸香そのままに程よく熟成し香味のバランスに優れています。純米大吟醸でこの価格でこの味わいは驚き！ 山田錦 45% +0 1.3

石川　てどりがわ　９月１０日〜 手取川　山廃純米酒無濾過生詰　1800ml 2940円 ＩＷＣ２００９純米主部門でゴールド＆トロフィーを受賞したお酒の２０１０年バージョンです。程よく熟成され、米本来の芳醇な旨みと甘みが凝縮され、複雑な味わいとコクをしっかりと感じます。 山田錦　五百万石　60% ±０　１．７

高知　ひやおろし　９月１０日〜 司牡丹 船中八策 純米超辛口 1800ml 3045円 720ml 1628円 毎年好評「船中八策」大辛口酒。上品で華やかな吟醸香、ふくらみのある豊かな味わい。昨年よりもおとなしくバランスに優れきれいな香味が特徴です。 北錦 山田錦　60% +8 1.6

秋田　ゆきのびじん　９月初旬〜 ゆきの美人　純米大吟醸　1800ml 3990円 720ml 1995円 小さい蔵の小仕込みの純米大吟醸。春先に利き酒させていただき発売を待っていたお酒です。口中に広がる繊細な味わいとともに上品な香りも感じます。低温で一夏を越した純米大吟醸は飲むほどに盃をかさねたくなる味わい深いお酒に仕上がりました。 山田錦 45% 酒こまち 45% +3 1.9

群馬　ひやおろし　おぜのゆきどけ　９月２日〜 尾瀬の雪どけ 純米吟醸原酒 1800ml 2940円 720ml 1470円 暑い夏を涼しい蔵内でゆっくりと熟成され、香味良好なお酒に！酒造好適米「山田錦」５０％で仕込みました。やさしい口当たり、米の旨みが程よく舌にのりやわらかな旨い！お酒に仕上がりました。料理を選ばずにお召し上がりいただけます。早秋には今年の酷暑に丁度良い飲みやすさ、晩秋の頃には円熟した落ち着いた味わいを感じていただけます。 山田錦 55% +2 1.6

福岡　ひやおろし　９月初旬〜 庭のうぐいす 特別純米酒　1800ml 2457円 720ml 1230円 香味のバランスに優れた純米酒、綺麗な酒質の中にまろやかさとコクがきちんと同居しています。上品な酸は「ひやおろし」ならではの味わいです。「うぐいす」もすくすくと大きく育ちました。 山田錦 60% 夢一献 60% +3 1.5

福岡　ひやおろし　９月初旬〜 庭のうぐいす 純米吟醸　1800ml 2993円 穏やかな上立ち香、くちあたりやさしく綺麗な酒質が広がります。吟醸酒ならではの気品も感じられ程よいふくらみと酸が心地よいお酒です。うぐいすもすくすく育ちました。 山田錦 50% 夢一献 50% +4 1.3

秋田　ゆきのびじん　９月初旬〜 夜明け前　ひやおろし生一本純米吟醸 1800ml 3000円 720ml 1550円 春先に搾られたお酒を火入れして、ビン詰め後に低温熟成されています。まろやかな口当たり、口中に上品な吟醸香がキメが細やかで広がり幅のある落ちついた味わいです。夏のおすすめも大好評、ひやおろしも期待して良いですよ。 山田錦　50 60% +2 1.5

山形　秋上がり　９月１０日〜 出羽桜 山田錦桜花吟醸 1800ml 3045円 720ml 1523円 吟醸酒のパイオニア「桜花吟醸酒」の酒米「山田錦」バージョンです。華やかな吟醸香、まろやかでやさしい口当たりが口の中でほんのりと華が開きスッ〜と消えていくバランスの良いお酒です。こちらの桜花　山田錦は年１回の限定品です。１回瓶火入れ 山田錦 50% +5 1.4

長野　秋上がり　ますみ　９月１２日〜 真澄　山廃純米吟醸 1800ml 3119円 伝統的な山廃で仕込み、二夏の間じっくりと寝かせて熟成させたお酒です。深いコクとキレの良い後味に加え、米の甘み複雑な味わいを舌の上で味わってください。煮込み料理、チーズ、肉料理など濃い目の食材と相性が良いお酒です。また、お燗にすると米の旨みが華開き更に楽しみが増えます。 ひとごこち 美山錦 55% +3 1.9

岩手　ひやおろし　なんぶびじん　９月初旬〜 南部美人 純米吟醸無濾過原酒 1800ml 3130円 春に搾った無濾過原酒を蔵自慢のプレートヒーター（急温急冷）一回火入れし、低温熟成。無濾過原酒ならではの程よいふくらみコクのあり、キレのよさ抜群で飲み飽きせずグビグビいけます。 ぎんおとめ 50% 美山錦 55% +5 1.5

秋田 ひやおろし　１０月初旬〜 やまとしずく 純米吟醸原酒 1800ml 2940円 720ml 1470円 契約栽培米の秋田酒こまちを使用。落ち着いた香味となめらかな口当たり芯のしっかりとした米の味わい、深いコクと酸のバランスが絶妙に調和しています。 秋田酒こまち 55% +3 1.9

宮城　ひやおろし うらかすみ　９月１７日〜 浦霞 本醸造ひやおろし 1800ml 2226円 当店には初入荷となる浦霞さんのひやおろしです。本醸造ならではのやさしい口当たりやわらかな味わいと軽快な後味、バランスの良さが特徴です。７月に蔵訪問の時に蔵人さんが「今年の本醸造は良いですよ」と耳打ちされ・・・＾＾ｖ まなむすめ 65% ±０

新潟　ひやおろし そうてんぼう　９月１５日〜 想天坊　高嶺錦特別純米酒 1800ml 3045円 うままろ〜穏やかな香、まろやかに広がりコクのある奥行きのある味わい。これぞ、ひやおろしらしい程よく円熟した味わいです。 高嶺錦 60% +2 1.4

福井 ひやおろし こくりゅう ９月下旬〜 黒龍 本醸造原酒 1800ml 2415円 720ml 1208円 なめらかな口当たり、秋らしく円熟味を帯びた落ち着いた味わい。 黒龍酒造らしい気品を感じるお酒です。４合瓶初登場です。 五百万石 60% +2 1.3 店頭販売限定品

秋田　いっぱくすいせい　９月中旬〜 一白水成　純米酒 亀の尾

山形　わたらい ９月初旬〜 和田来

福井　生貯蔵酒　店頭販売限定品　１０月下旬〜 黒龍 三十八号純米吟醸 1800ml 3990円 仕込み本数３８番目のお酒から銘名しました。フレッシュな吟醸香、口当たりすっきりとしていますが、飲むほどに洗練された深い味わいを感じます。※「ひやおろし」として発売されます。流石「黒龍」秋上がりした芳醇な旨みが口中に広がります。 山田錦 50 55% +3.5 1.2

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